INGREDIENTES
- 4 peras grandes
- 1 lt. de vino tinto
- 200 gr. de azúcar rubio
- 1 limón
- 1 taza frutos rojos
- 500 ml. de crema de leche
- 75 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- Menta fresca
PREPARACIÓN
- Pelamos las peras y las ponemos a cocer durante 25 minutos en una olla con el vino, 150g de azúcar rubio, la canela y la piel de limón.
- Ponemos los frutos rojos en una sartén con el azúcar y el resto de azúcar rubio. Cocinamos hasta formar una mermelada.
- Una vez cocidas las peras retiramos del almíbar y reducimos hasta conseguir mayor densidad.
- Servimos con un poco del coulis de peras, crema batida y hojas de menta fresca.
