Ingredientes

4 peras grandes

1 lt. de vino tinto

200 gr. de azúcar rubio

1 limón

1 taza frutos rojos

500 ml. de crema de leche

75 gr. de azúcar

1 rama de canela

menta fresca

 

Preparación

  • Pelamos las peras y las ponemos a cocer durante 25 minutos en una olla con el vino, 150g de azúcar rubio, la canela y la piel de limón.

  • Ponemos los frutos rojos en una sartén con el azúcar y el resto de azúcar rubio. Cocinamos hasta formar una mermelada.

  • Una vez cocidas las peras retiramos del almíbar y reducimos hasta conseguir mayor densidad.

  • Servimos con un poco del coulis de peras, crema batida y hojas de menta fresca.